Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Najlepšie Miesto, Kde Sa Dozvedieť O Vína, Piva A Liehovín. Užitočné Pokyny Od Odborníkov, Infografiky, Mapy A Ďalšie Ponuky.

Články

Takže chcete otvoriť ďalší skvelý remeselný pivný bar?

22. mája 2012

S rastúcim počtom malých a nezávislých pivovarov, ktoré sa otvárajú v USA - v súčasnosti ich je 2 000 -, pribúdajú ďalšie reštaurácie, taverny a pivné bary, ktoré sa usilujú uspokojiť smäd a neustále sa rozvíjajúci trh s remeselnými pivami. Keďže nová éra prevádzok zameraných na remeselné pivo je pripravená zúročiť trend piva s väčšou príchuťou, veterán remeselného priemyslu Chris Black, majiteľ Denver's Falling Rock Tap House, ponúka svoje úvahy o tom, ako môže úroveň maloobchodu najlepšie slúžiť patrónom a výrobcom. .

Ako byť aktívom, nie A **

Teraz, keď je remeselné pivo horúce, čoraz viac ľudí chce vstúpiť do rýchlo sa rozvíjajúceho priemyslu, najmä v týchto náročných ekonomických časoch. Ako viacročný účastník v špecializovanej a remeselnej pivnej komunite a po mnohých rozhovoroch s odborníkmi v tomto odbore cítim, že je potrebné predložiť niekoľko vecí na diskusiu.



Aká je úloha a zodpovednosť pivného baru v rovnici remeselnej pivnej komunity? Keď som sa prvýkrát zapojil do predaja toho, čo sa dnes označuje ako „remeselné pivo“, pracoval som v pivnom bare s obludným výberom, väčšinou z dovozu, s niekoľkými novými pivami z minipivovaru. Potom, čo som ďalších 15 rokov strávil prácou pre distribútorov takmer so všetkými možnými kapacitami, bol som schopný zostaviť niekoľko všeobecných pravidiel pre podporu tejto úžasnej revolúcie a snahu byť prínosom.



Väčšina ľudí v remeselnom priemysle, s ktorými som sa stretla, v tom nie sú pre peniaze, sú to pre svoju vášeň pre chutné a zaujímavé pivo. Nie je to len produkt - je to pivo a stojí to za to. Pivo je najpredávanejší fermentovaný nápoj na víne a destilátoch. Je to jeden z tých nápojov, ktorý dokáže každý okamih zmeniť na oslavu. Väčšinu času by som zarobil viac peňazí na preklápaní hamburgerov, ale to nebolo to, za čo som v tom bol. Bol som v tom pre skutočne skvelé pivo.

Tipy od tohto majiteľa stránky

Remeselné pivo je drahšie a stojí za to!

Od prvého dňa som sa zaviazal platiť pivovarom to, za čo ich výtvory stoja. Pivovarníci z väčšej časti používajú na výrobu pív s plnou chuťou viac sladu, chmeľu a remeselných metód. Závisia od každého centu, ktorému dlhujú, rovnako ako vy. Zaplaťte im a prestaňte kňučať. Ak pivovar účtuje viac, je to pravdepodobne preto, že jeho výroba stojí viac. Ak vás to stojí viac, potom budete musieť milovníkovi piva účtovať viac, aby ste pokryli svoje náklady.



Prejdite sa

Existujú bary a reštaurácie, v ktorých pivovarníci chcú svoje remeselné pivá, a potom sú tu aj miesta, o ktorých ešte nevedia. Ak chce majiteľ baru nosiť úžasné pivá, musí si ho všimnúť kvôli tomu, čo robí, a kvôli dobrému pivu. Príležitosť predávať skvelé pivo je zarobená, nie požadovaná.

Vec týkajúca sa obmedzeného množstva je ...

  • Dostupnosť mnohých remeselných pív bude obmedzená. Zmier sa s tým. Je to v poriadku. Je to súčasť toho, čo ich robí špeciálnymi. Nájdite vo svojom záhrade naozaj špeciálne veci a bojujte za ne. Nechajte niekoho v inom regióne žiarliť na to, k čomu máte prístup. Urobte si prieskum a venujte pozornosť majiteľom pivovaru - ak nechcú expandovať na trhy tisíce kilometrov od ich domáceho trávnika, rešpektujte ich priania a prestaňte im volať. Tiež mi nevolajte, aby som hľadal alternatívne kontaktné čísla.
  • Pivá s obmedzeným uvoľňovaním sú vzácnymi drahokamami. Tieto pivá sú navrhnuté tak, aby odmenili lepšie pivné tyčinky za ich predchádzajúcu prácu. Podľa definície sú obmedzené, a preto nebudú dostupné všade. Ak vás zaujíma to skutočne upravené víno vo veku suda s trojitým axelom, mnoho pivovarov očakáva, že budete neustále nosiť nejaké ich pravidelné, celoročné a sezónne pivá. Je skutočne prekvapujúce, že musím uviesť tento bod, ale z mnohých opakovaných rozhovorov na túto tému zjavne áno.
  • Chce to čas, dostať sa do radu. Vo vašej oblasti je zvyčajne obmedzený počet miest, v ktorých chce pivovar podávať svoje pivo, pretože remeselné pivo sa v porovnaní s hromadne vyrábaným pivom vyrába vo veľmi malom množstve. Sládkovia majú dostatok piva na obsluhu obmedzeného počtu prevádzok. Choď do radu. Ak sa vám nepáči, choďte nájsť pivovar, kde nie je linka, a nech sa vám darí hľadať niekde bez linky.

Nehovor o tom, buď o tom

Choďte von a spoznajte ľudí, ktorí vyrábajú vaše pivo. Sládkovia remeselníkov majú naozaj radi, keď ich ľudia navštívia, takže si pozrite hodiny prehliadky a choďte. Ak chcete byť v komunite remeselníkov, buďte pri tom. Predtým, ako si otvoríte maloobchodnú spoločnosť, možno budete chcieť spoznať ľudí a pivovarov, ktorí sa na nej podieľajú, a prípadne pracovať na niekoľkých miestach.

Tento zoznam nie je v žiadnom prípade komplexný, je to iba niekoľko návrhov. Dobre, je tu ešte jedno, aj keď by som ho normálne zaradil medzi svoje obchodné tajomstvá:



Buď dobrý. Viem, že to znie ľahko, ale naozaj by ste sa čudovali.

Čo je nové miesto na práci? Čo tak, prestaňte hnevať na prúd to pivovarníci a to pivá. Choďte von a robte nohy, rovnako ako to robili majitelia taphouse pred rokmi a desaťročiami. Musel som jazdiť hodiny, aby som sa dostal do toho nového pivovaru a naložil sudy do môjho nákladného auta, aby som ich vrátil späť k zákazníkom - teraz je to zvyčajne len pár kilometrov odtiaľ a pravdepodobne doručia. Pomysli na to, koľko pivovarov sa otvorilo za posledných pár rokov, niektoré z týchto nových pivovarov by sa mohli stať ďalšími to pivovar. Viem, že som neprestal hľadať a neprestal som komunikovať s pivovarmi z celého sveta, ktorí hľadajú skvelé pivo.

Takže chcete otvoriť ďalší skvelý remeselný pivný bar?bol naposledy upravený:1. decembra 2016odCraftBeer.comCraftBeer.com sa plne venuje malým a nezávislým pivovarom v USA. Publikuje nás Brewers Association, nezisková obchodná skupina zameraná na podporu a ochranu amerických a nezávislých remeselných pivovarov. Príbehy a názory zdieľané na CraftBeer.com neznamenajú podporu ani stanoviská zaujaté združením pivovarov alebo jeho členmi.