Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Najlepšie Miesto, Kde Sa Dozvedieť O Vína, Piva A Liehovín. Užitočné Pokyny Od Odborníkov, Infografiky, Mapy A Ďalšie Ponuky.

Články

Dvaja Texania destilujú vynikajúcu whisky na opustenom golfovom ihrisku Fort Worth

Kedysi boli spojené takmer výlučne s americkými Kentucky a Tennessee whisky sa teraz vyrába z pobrežia na pobrežie a na mnohých miestach medzi nimi . Toto rozšírenie a popularita hnedých liehovín všeobecne viedli k 8,1 percentnému zvýšeniu predaja americkej whisky v roku 2017, podľa Rade pre destiláty.

Pomáhať viesť tento poplatok je Texas , ktorý má štvrtý najväčší remeselnícky liehovar v krajine - a skutočný smäd po whisky. Spoločnosť Balcones Distilling so sídlom vo Waco pred desiatimi rokmi naštartovala reputáciu texaskej whisky pred desiatimi rokmi a dnes je už bežným menom. V dnešnej dobe nikto neposúva scénu vpred rýchlejšie alebo s väčšími ambíciami ako Fort Worth’s Firestone & Robertson Distilling Co.



Leonard Firestone a Troy Robertson, známi so spoločnou víziou výroby whisky, založili značku v roku 2010. Aj keď boli zakladatelia v odbore noví a zahŕňali celý personál, zakladatelia mali veľké sny.



„Texas je druhý najväčší trh s whisky [v Amerike], a keď sme sa doň dostali, takmer vôbec sa tu nevyrába,“ hovorí Firestone.

'Ak ste v Texase, musíte to mať so sebou,' hovorí majiteľ whisky vo Fort Worth Brad Hensarling o TX Whisky.



Založili obchod v sklade z 20. rokov 20. storočia južne od centra Fort Worth a začali si sami vyrábať liehoviny. Ich prvé vydanie, príznačne pomenované TX Blended Whiskey, trvalo dva roky vzorkovania a drotárstva, kým sa rozhodli pre perfektný recept. Debutoval v roku 2012 a rýchlo si odniesol ocenenie „Najlepšia americká remeselná whisky“ spolu s medailou „Dvojité zlato“ na svetová súťaž liehovín v San Franciscu 2013 .

Po ňom nasledoval o štyri roky neskôr TX Bourbon, ktorý je vyrobený z miestnych zŕn a patentovaného kvasinkového kmeňa zachyteného z pekanského orecha v Texase a je destilovaný a zrejúci na mieste. Prvá várka TX Bourbon obsahovala 1 500 fliaš a vypredala sa za niekoľko dní.

Bolo teda zrejmé, že pálenica sa musí rozširovať. Firestone a Robertson teda urobili to, čo by urobili vlastníci malých firiem: Kúpili si zaniknuté 18-jamkové golfové ihrisko, zrekonštruovali ho a postavili 112-akrovú rozprávkovú krajinu v areáli s názvom Whisky Ranch, doplnený o pálenicu, degustačnú miestnosť, akciu priestor a sklad sudov. Otvorila sa koncom roka 2017.



Teraz odvážny podnik vyrába najpredávanejšiu remeselnú whisky v Texase a prevádzkuje najväčšiu liehovarňu na whisky západne od rieky Mississippi. Merané objemom destilačnej kapacity, môže spoločnosť Firestone & Robertson denne vyrobiť až 135 sudov whisky v plnej veľkosti, čo z nej robí najväčšieho hráča mimo Kentucky, Tennessee a Indiany, ktorá je domovom pre výrobu liehovinových monštier MGP Ingredience.

Spoločnosť zrekonštruovala 18-jamkové golfové ihrisko a postavila na ňom whisky ranč s rozlohou 112 hektárov, ktorý má pálenicu, miestnosť na ochutnávky, priestor na podujatia a sklad sudov.

Ak sa opýtate zakladateľov, tak to presne chceli.

'Zameriavame sa na veľkých ľudí,' hovorí Robertson. 'Od začiatku sme chceli súťažiť na najvyššej úrovni.'

Časť rastu spoločnosti bola podporená adopciou v celom štáte. TX Whisky je predovšetkým oporou v barových regáloch, od koktailových spojov náročných na whisky, ako je napríklad Standard Pour v Dallase, až po bar Ritz-Carlton’s Rattlesnake a dokonca aj neformálne hudobné podniky. V čase písania tohto článku sa výrobky spoločnosti Firestone & Robertson predávajú vo viac ako 1 100 baroch a reštauráciách v rámci komplexu DFW metroplex a 3 500 účtov v celom Texase.

„Ak ste v Texase, musíte si ho vziať so sebou,“ hovorí Brad Hensarling, majiteľ kokteilového baru Usual, a milého ponoru Chat Room, a to vo Fort Worth. 'Ľudia to volajú.'

Hensarling verí, že Firestone a Robertson sa „vážne presídlili“ Crown Royal v jeho baroch. „Predaj koruny sa znížil na polovicu a väčšina z týchto konzumentov prešla na whisky TX,“ hovorí. 'Je to približne rovnaká cena, ľahké pitie - najmä ak ste v whisky nováčikom - a ich označenie je skvelé.'

Distribúcia presahuje aj Texas. Spoločnosť Firestone & Robertson je k dispozícii v 16 štátoch na základniach americkej armády, letectva a námorníctva po celom svete, bezcolných obchodoch na letisku DFW a dokonca aj na palube výletných lodí Carnival a Disney.

Nejavia známky spomalenia. Majster liehovaru Rob Arnold, rodák z Kentucky s diplomom z mikrobiológie a biochémie, v súčasnosti usilovne pracuje na príprave stopercentnej ražnej whisky zo zŕn vypestovaných asi 50 kilometrov na juh v Hillsboro v štáte Texas. Rovnako ako bourbon, aj raž zreje na mieste a bude byť prepustený, až keď to uzná za pripravené. S najstaršími sudmi, ktoré majú už štyri roky, sleduje Arnold dátum vydania v roku 2020.

Leonard Firestone a Troy Robertson založili značku v roku 2010. „Od začiatku sme chceli súťažiť na najvyššej úrovni,“ hovorí Robertson.

Navštívte teraz pálenicu a môžete si ju pomýliť s jednou z elektrární v Kentucky. Vo štvrtok, piatok a sobotu lihovar víta verejnosť pri prehliadkach a bar na mieste nalieva vzorky a pripravuje koktaily.

Firestone a Robertson sú stále odhodlaní zostať verní svojej DNA značky. Každá fľaša je stále ručne zazátkovaná uzávermi z bukového dreva a opätovne upravenou kožou kufra, čo sa začalo v Robertsonovej garáži. Na zvládnutie tohto množstva je teraz potrebný tím zamestnancov.

'Nikdy predtým sme to neurobili, takže sme nemali tkanivo jazvy,' hovorí Firestone. 'Robili sme veci, ktoré iní neurobili, pretože sme nevedeli o nič lepšie.' A väčšinou to fungovalo. “