Close
Logo

O Nás

Sjdsbrewers — Najlepšie Miesto, Kde Sa Dozvedieť O Vína, Piva A Liehovín. Užitočné Pokyny Od Odborníkov, Infografiky, Mapy A Ďalšie Ponuky.

Články

Spoznajte svoju francúzsku brandy: rozdiely medzi koňakom a armagnacom

Popíjajúc pohár francúzštiny brandy je jednoduchý a elegantný spôsob liečby. Jedným z najznámejších druhov francúzskej brandy je koňak. Aj keď to môže znieť ezotericky, je široko distribuované - a často lacné. Neveríte nám? Ak ste to niekedy skúsili Hennessy , vyskúšali ste koňak. Cognac však nie je jediným skvelým francúzskym duchom. Ak sa naozaj chcete dostať do úžasného sveta francúzskej brandy, určite sa nepripravte o ďalšiu dobrotu: Armagnac.

Cognac a Armagnac sú francúzske brandy vyrobené z hrozna bieleho vína. Nie je prekvapením, že Cognac sa vyrába v Cognacu a Armagnac sa vyrába v Armagnacu v regióne Gascony. Aj keď majú obidve podobnosti, majú aj určité rozdiely. Cognac aj Armagnac sú vyrobené zo šokujúco nepitného vína. Avšak, koňak zvyčajne iba používa hrozno Ugni Blanc, zatiaľ čo Armagnac používa tri ďalšie odrody hrozna: Folle blanche, Colombard a Baco Blanc. Toto tenké víno sa potom destiluje pre obidve brandy Cognac prechádza dvoma kruhmi destilácie v destilačných nádobách, zatiaľ čo Armagnac iba jedným kolónom. Tento rozdiel v procese výrazne ovplyvňuje konečný produkt. Tu je dôvod.

Ako sme už diskutovali, čím viac destilujete ducha, tým viac ho zbavíte kongenéry , teda „nečistoty“. Aj keď vylučovanie nečistôt v duchu môže viesť k menšej kocovine, pozdvihne tiež veľa jej chuti. Preto vodka má jemnejšiu chuť ako whisky - pretože zvyčajne prešla oveľa rozsiahlejšou destiláciou (a filtráciou). Niekto by mohol namietať, že z rovnakého dôvodu má Armagnac plnšiu a komplexnejšiu príchuť ako koňak.



Čo

Armagnac je často destilovaný, aby mal nižší obsah alkoholu ako koňak. Zatiaľ čo Armagnac môže starnúť minimálne jeden rok, aby sa dosiahol štandard VS (veľmi špeciálny) (požiadavka na najmenej prísne starnutie), koňak musí byť vyzretý najmenej dva roky. V skutočnosti, aj keď technicky môžete mať nestarnutý Armagnac, už nič také ako unaged Cognac neexistuje. Pokiaľ ide o starnutie, Cognac typicky sedí v Limousin / Tronçais dubové sudy, zatiaľ čo Armagnac možno zrieť aj v dubových sudoch z benzínu. Obe pálenky sa predávajú ako obidve ročníky a zmesi , aj keď sú často zmiešané.



Aj keď sú koňak aj armagnac vyrobené z hrozna, sú silnými a ťažkými destilátmi, ktoré by sme neodporúčali prehltnúť. Pri ochutnávaní Armagnacu je trikom vraziť prst do pohára a potom si ho namočiť na chrbát ruky. Akonáhle sa tekutina odparí, ovoňajte ju zblízka: mali by ste byť schopní rozpoznať sušené ovocie, ako sú marhule a figy, alebo možno trochu masla a sladkého drievka. Odporúčame pohár brandy na záver jedla, možno v zohriatom pohári alebo s trochou smotany a vajce vo flip koktejli. Koňak je všeobecne známy produkt, zatiaľ čo Armagnac je skôr miestnym hitom. To znamená, že Armagnac sa stále predáva po celom svete, takže vám nič nebráni vychutnať si oba druhy brandy.



Veľa štastia!